薬膳サロン・ポミエ

朝をつなぐ、日々をつなぐ、食でいのちをつなぐ

薬膳サロン・ポミエは広島の薬膳教室です

薬膳のチカラに恋をする

薬膳のチカラを気軽に取り入れるための「料理教室」

コンセプト

広島の薬膳料理教室。薬膳を通して、日々の食事の学びの場。少人数で行う薬膳サロンです。

薬膳料理レッスン

薬膳の基礎を楽しく学ぶことができるレッスン。薬膳料理を「食べる勉強」から始めるおいしい薬膳料理レッスンです。

薬膳茶講座

薬膳の基礎を学び、薬膳茶のブレンドを実践するレッスン。オリジナルの薬膳茶が作れます。

お知らせ

2024.04.16

５月のレッスンスケジュールを更新しました

2024.02.09

3月のレッスンスケジュールを更新しました

2024.02.07

2024年4月開講薬膳茶講座日曜日クラス追加のお知らせ

朝をつなぐ、日々をつなぐ、食でいのちをつなぐ

薬膳とは中医学（中国伝統医学）の理論に基づいてその人の体調や体質、季節に合わせた食材を選び、健康や美容を目的とする食事のこと。薬膳サロンポミエは薬膳のチカラを気軽に取り入れるために広島県広島市西区で少人数でゆっくり学べる「料理教室」を開催しています。

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【薬膳茶講座】
4月〜6月全3回の薬膳茶講座が始まりました。
今回は土曜クラス、日曜クラスの2クラス開催となり12名の皆さまと薬膳茶のブレンドを楽しんでいます。

中医学・薬膳の基礎をレクチャー、
お粥や薬膳スイーツを楽しんでいただいた後は薬膳茶ブレンドの実習。

My薬膳茶を皆さんに紹介していただきながら試飲します。
今回も季節や体調に合った美味しいお茶ができました。

お家でも実践してもらう為にお持ち帰り用の茶材(10種)キットをご用意しています。

来月の2回めの講座もどんな薬膳茶ができるか楽しみです。

【デトックス薬膳】
今月のベーシックレッスン1のテーマは「デトックス薬膳」でした。

イライラ、鬱々、シミ、クマ、生理痛、むくみ、肩こり…そんな体のサインはありませんか？
もしかしたらその原因は体に溜まった「毒」かもしれません。

中医学では体の中の気・血・津液がスムーズに巡っていることで健康に過ごすことがらできると考えるので、この流れが滞ると体に不調がおこります。

そんな不調の原因をデトックスして改善しましょう。

今回は旬の筍や山菜、こんにゃくやレモン、香味野菜のいい香りを使ったメニュー。

ウドやルッコラ、三つ葉を混ぜ込み、お酢ではなくレモンの果汁で作った「山菜レモン手毬寿司」。
「ピリ辛こんにゃく」
「三つ葉入りだし巻き玉子」
「紫蘇つくね」
「筍のバターソテー」
「グレープフルーツとかぶのサラダ」
「キャベツとお豆のスープ」…などなど。
お弁当箱に詰めたらお花見弁当もできちゃうメニューになっています。

それぞれの毒を取り除く食材を使ったデトックス薬膳。

冬に溜め込んだ老廃物や脂肪…そんな毒をデトックスするのも今ですよ。

※4/18(木)インナービューティーレッスンにキャンセルがありました。
参加をご希望される方はお知らせください。
(テーマ、メニューは薬膳salon pommierのホームページをご覧ください。)

【うれしかったこと♡】 2022年10月か

【うれしかったこと♡】

2022年10月から一緒に学んできた皆さんが卒業となりました。

呉や東広島、北広島…
遠方にもかかわらず休むことなく通学してくださった皆さん。
いつも仲が良くて笑いの絶えないポジティブな皆さんにどれだけ励まされたことでしょう。
私も皆さんとご一緒できて楽しく1年半を過ごすことができました。

そんな皆さんから心温まるメッセージカードとお花やフルーツが詰まった素敵なプレゼントをいただきました。

感激で胸がいっぱいになって、ウルウルきちゃいました。

お心遣いいただきありがとうございました。

薬膳、中医学がきっかけで皆さんと出会えたこと、そしてこれからも繋がっていられることが本当にうれしいです。

そして少しずつ少しずつ広島で薬膳の輪が広がってきてることにもワクワクします。

4月からも新たに初級講座やスキルアップ講座がスタートします。

もっともっと薬膳の輪が広がっていきますように…。
皆さんのご活躍を心から願っています。

☆素敵なお花とフルーツのアレンジメントは@sawada1724naoharuさんがしてくださいました。
届けてくださりありがとうございました。

【豚ヒレ肉のハーブパン粉焼き& グリ

【豚ヒレ肉のハーブパン粉焼き&
グリーンミントサラダオレンジドレッシング】

春は暖かかったり寒かったり気温差の激しい季節。
そんな天候の変化で「気」が乱れやすくなり、それが原因でネガティブな気持ちになったり、鬱々っとしたり…。

そんな時は
香りの良いもので気の巡りをよくしましょう。

豚ヒレ肉にミックスハーブとパルメザンチーズを混ぜたパン粉をつけて、
オリーブ油で両面をこんがりと焼きました。
グリーンカールレタス、ルッコラ、ミントのサラダにフレッシュなオレンジの果汁で作ったドレッシングを添えて…。

気血を補う豚肉でエネルギーと潤いをチャージ。
香りの良いもので気分をリフレッシュ。

鬱々を吹き飛ばしましょう♪

【薬膳茶講座】 1月から始まった薬膳

【薬膳茶講座】
1月から始まった薬膳茶講座が終わりました。
3回目は五臓のはたらきや不調のサイン、そして季節の養生についてお話しました。

3回の講座ではそれぞれ2種ずつブレンドし、36種の美味しい薬膳茶ができました。

国際中医薬膳師の方や中医学を勉強中の方もご参加いただき、ご自身のアウトプットに向けて準備中…。
薬膳を学ぶのは初めて…という方も楽しかったーと、薬膳・中医学に興味を持ってくださいました。

今回のお粥は血を補い肝のはたらきを緩和して、目にも良い効果のあるあわび粥。

薬膳スイーツはナッツとフルーツの手作り月餅と
お肌に潤いをもたらせる桃膠と白キクラゲ、干柿のスパイス風味。

4〜6月の薬膳茶講座は
土曜クラスと日曜クラスどちらも満席となりました。

次回の募集は10〜12月の講座になります。

薬膳茶にご興味のある方は
薬膳salon pommierのホームページよりお問合せください。

【フォローアップ講座】
広島で日本中医学院の呉副学長がフォローアップ講座をしてくださいました。

初級講座から始まり、中級、上級全てのカリキュラムが修了し、総まとめにもなる講座ですが、
とても興味深い内容をわかりやすく呉先生がお話してくださいました。

皆さん1年半前にスタートした時は、
中医学、薬膳てなんだろう…？
と、わからない事がいっぱいでしたが
学んでいく中で知識は増え、呉先生のお話を大きくうなずきながら聞いている姿を見てうれしくなりました。

講座の後は呉先生と一緒にお食事会。
restaurant capucineさんで美味しいお料理をいただきながら楽しいひとときを過ごす事ができました。

いよいよ卒業…。
お会いできなくなるのはさみしいですが、
卒業後も中医学、薬膳を学び続けられるようにこれからもサポートしていきたいと思います。

※4月から初級講座がスタートします。
薬膳、中医学にご興味のある方は「日本中医薬膳アカデミー」のHPをご覧ください。
ご不明な点などありましたら、お気軽にお問合せください。

【中級講座調理実習】

薬膳中級講座の2回目の調理実習は「春の薬膳」。

「春」は寒暖差が激しく自律神経のバランスを崩して不安になったり、巡りが滞ってイライラっとしたり…。

そんな症状がでた時は春の山菜の苦味や香味野菜の香りで緩和させましょう。

春野菜と鯛を香りの良いハーブと一緒に紙包み焼きにしたり、
気の巡りを助ける芹とターメリックのご飯や五臓の肝の高ぶりをしずめるセロリでポタージュスープを作りました。

それぞれの食べ物の持つ働きを活かし、
体の状態や季節などに合わせて食べるのが薬膳です。

そんな薬膳を本格的に学びたい方…
基礎から学べる初級講座が4月から始まります。

春から新しい事にチャレンジしたい方、
薬膳を学んでみませんか？

詳しくは
日本中医薬膳アカデミーのHPをご覧ください。
https://jcm-yakuzen-academy.com

【薬膳茶講座】

薬膳茶講座の2回目。
今回は気・血・津液についてのお話をしました。
中医学では人の体を構成している気・血・津液のバランスが崩れることで体のあちらこちらに不調が現れると考えます。

気・血・津液の働きを知り、足りない時のサイン、滞っている時のサインを考えます。
チェックシートで、今の自分の体の状態をチェック。
足りなかったら補って、滞っていたら巡らせる自分に合った茶材をブレンドします。

いろいろ悩み、考えながら今日もたくさんの美味しい薬膳ブレンド茶ができました。

ぜひ毎日の暮らしの中に薬膳茶を…♡

今回の軽いお食事は
・鶏と貝柱のお粥
・豆花
・スコーンと金柑コンフィチュール
でした。

※4月からスタートする薬膳茶講座の土曜クラスはお申込みを多数いただき満席となりましたので、日曜クラスを増やしました。
もしご興味のある方は薬膳salon pommierのホームページよりお問い合わせください。

【みかんジュースと陳皮】静岡に住

【みかんジュースと陳皮】

静岡に住んでいる主人の友人からみかんが届きました。

たくさんいただいたので、
贅沢に搾りたて100%のみかんジュースにしちゃいました。

みかんの果実は疲労回復や風邪の予防、
そして体の中から潤してくれる作用もあります。

みかんの皮は捨てずに乾燥させて陳皮に…。
しっかり乾燥させて、密閉できる瓶にシリカゲルも入れて保存します。

陳皮の爽やかな香りは気を巡らせ胃腸の調子を整えてくれたり、咳や痰の解消にも役立ちます。

【薬膳講座説明会】

日本中医薬膳アカデミーでは4月からスタートする薬膳初級講座、中級講座、上級講座の説明会を開催致します。

薬膳にちょっとだけ興味のある方、
中医学を学んでみたい方、
今の不調を食事で改善したい方、
体の中から美しくなりたい方、
資格取得を目指したい方…

目的や目標は人それぞれです。

日本中医薬膳アカデミーでは薬膳、中医学を目的に合わせてステップ式に学べます。

どんな場所で
どんなテキストを使用して、
どんなカリキュラムで学べるのか、
資格取得の流れなどを
わかりやすくお話させていただきます。

ご興味のある方はお気軽にご参加ください。

【日時】
2月6日(火)14時〜

【場所】
広島市西区井口5丁目16-26
日本中医薬膳アカデミー

※参加をご希望される方は
日本中医薬膳アカデミーのホームページ、もしくはこちらのインスタのDMよりお問合せください。
オンラインでの参加もできます。

photo by @noriyaaaan
@noriphoto1122

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【七草粥】
五節句のひとつの人日の節句の1月7日は春の七草を入れたお粥を食べる日。

毎年1月7日の朝ご飯に七草粥を食べます。

食いしん坊の次女は小さい頃から七草粥が大好き。
毎年この日を楽しみにしています。
今朝も美味しい〜と嬉しそうに食べていました。

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろが春の七草。
すすなはかぶの葉、すずしろは大根の葉のこと。
薬膳的にも大根やかぶには消化を助ける消食というはたらきがあるので、
お正月のごちそうで疲れた胃をいたわってくれます。
春の七草を胃に負担がかからないお粥に入れておなかを健やかにして、今年1年も健康に過ごせる事を願います。

そんな先日たちの食の知恵をこれからもずっと娘たちに伝えていきたいと思います。

【黒豆のシロップ煮】
豆好きな我が家のおせち料理になくてはならない黒豆。

新豆の大玉丹波黒大豆を手撰り選別された良質の小田垣商店さんの黒豆を和三盆で煮ました。

色、ツヤ、柔らかさ、そして和三盆の上品な甘さ…美味しい黒豆のシロップ煮ができました。

薬膳では「黒い食材」には腎のはたらきを高めて生命力をUPする作用があると考えます。
中でも黒豆は血行を促進し、
滋養強壮、そして老化防止にも役立つ優れた食材。
体内の水巡りも整えてくれるのでむくみの改善も。

黒豆の煮汁は喉の炎症にもいいので、黒豆ゼリーにしたり、豆乳に入れてホットドリンクにするのもオススメ。

お正月だけでなく、エイジングケアとして一年中食べたい食材♡

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