薬膳サロン・ポミエ

朝をつなぐ、日々をつなぐ、食でいのちをつなぐ

薬膳サロン・ポミエは広島の薬膳教室です

薬膳のチカラに恋をする

薬膳のチカラを気軽に取り入れるための「料理教室」

コンセプト

広島の薬膳料理教室。薬膳を通して、日々の食事の学びの場。少人数で行う薬膳サロンです。

薬膳料理レッスン

薬膳の基礎を楽しく学ぶことができるレッスン。薬膳料理を「食べる勉強」から始めるおいしい薬膳料理レッスンです。

薬膳茶講座

薬膳の基礎を学び、薬膳茶のブレンドを実践するレッスン。オリジナルの薬膳茶が作れます。

お知らせ

2024.09.11

１０月のレッスンスケジュールを更新しました

2024.08.17

薬膳茶講座2024年10月開講のお知らせ

2024.08.17

９月のレッスンスケジュールを更新しました

朝をつなぐ、日々をつなぐ、食でいのちをつなぐ

薬膳とは中医学（中国伝統医学）の理論に基づいてその人の体調や体質、季節に合わせた食材を選び、健康や美容を目的とする食事のこと。薬膳サロンポミエは薬膳のチカラを気軽に取り入れるために広島県広島市西区で少人数でゆっくり学べる「料理教室」を開催しています。

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【お誕生日】
今年も元気にお誕生日を迎え、また一つ歳を重ねる事ができました。

いくつになっても家族にお祝いしてもらったり、メッセージをいただくと素直にうれしい♡

いつもいつもありがとうございます。
本当に感謝です。

この感謝の気持ちを忘れずに、笑顔いっぱいで頑張ります。

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【秋の北海道】母、私、娘、3世代母

【秋の北海道】
母、私、娘、3世代母娘で北海道の旅。

今回の旅のテーマは「のんびりと北海道の美味しいもの、自然を満喫しようー」でした。

小樽・余市→富良野・美瑛→札幌を4日間でゆっくりのんびり観光。

・まずは余市にあるニッカウヰスキーへ。
10年前の朝ドラ「マッサン」を思い出しました。竹鶴政孝さんとリタ夫人の緑に囲まれた和洋折衷の家と生活スタイルは真似したいところがたくさんありました。

・小樽の海と夕焼けを眺めながらの夕食。

・似鳥美術館を見学。入ってすぐのステンドグラスは圧巻。

・いつか訪れてみたかった富良野の「風のガーデン」。初めてなのにどこか懐かしい感じが素敵。

・フラノ寶亭留でのんびーり温泉。
部屋から眺める広々とした景色に癒されました。

心も体ものびのび解放された4日間でした。

中国の古典『黄帝内経』に
「何事にも執着せず、心おだやかであれば、気は自ら巡り、病は自然と癒えていくだろう。」とあるのを思い出して、
北海道の大自然の中で、ひとつの視点にこだわって小さい事でくよくよしないで、大らかに生きていきたいなぁと感じたのでした。

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〈無花果のコンポート白ワインゼリー〉
毎年福山から完全無農薬の甘くて美味しい無花果が届きます。
今年もたくさんの無花果たちが届きました。

箱を開けて、まずはそのまま皮を剥いていただきます。
今年の無花果も甘くて美味しい〜♡

そのままも美味しいけど、私はコンポートにした無花果も大好き。
トロっとした中にプチプチの食感。
そのコンポートの煮汁をゼリーにしていただきます。

無花果は食物繊維も豊富なので便通もよくしてくれるし、胃腸の調子を整えて体に潤いも与えてくれます。
肺が乾燥してでる空咳にも…。

毎年たくさんの無花果をありがとうございます(^^)
全部美味しくいただきました。

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【上級講座修了】 2023年10月生の最後

【上級講座修了】
2023年10月生の最後の調理実習が終わり、上級講座全てのカリキュラムが修了しました。
長いようであっという間の一年でした。

お仕事やお家の事をしながら学ぶのは大変だったと思いますが、それでも大人になって学びたいと思えるものに出会えたこと…本当に幸せなことだと思います。
中医学、薬膳を学びたいと思ってくれた皆さんと出会えて私も幸せです。

皆さんから素敵なお花をプレゼントしていただきました。
なんて嬉しいサプライズ！
思わずうるうる…。
お心遣いいただきありがとうございました。

さあ、後は卒業試験と来月は目標にしてきた国際中医薬膳師の試験があります。
あともう少し、目標に向かって頑張りましょう！

10月からは新たに初級講座、上級講座がスタートします。

⚪︎薬膳や中医学に興味があって基本から学びたい

⚪︎体質や季節に合わせた養生法を身につけて日々の暮らしにいかしたい

⚪︎自分や家族、大切な人の体を健やかにして元気に暮らしたい

そんな方は日本中医薬膳アカデミーで一緒に学んでみませんか？

ご興味のある方は
日本中医薬膳アカデミーのホームページからお問い合わせください。

@2e_fleur_creer さん
素敵にお花をアレンジしてくださりありがとうございました。

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【宮島】
台風も去り、日曜日は朝から良いお天気。
久しぶりに2匹も一緒に宮島へ。

厳島神社で参拝した後はちょっと一休みのTEA TIME。

ブーフーウーのお家のようなカフェで
ウィートンテリアのレクちゃんがお出迎えしてくれました。
我が家のメルとポーも最初は警戒していたけど仲良しに。
(レクちゃんは小さい子が好きなんですって。)

ここのお店の焼菓子はスペルト小麦(古代小麦)で作られています。

小麦には養心、安神の効能があります。
スペルト小麦で作った焼菓子は穀物特有の風味の強さや香ばしさがあって、どこか懐かしいような素朴な美味しさを感じました。
かき氷もこだわりのシロップがさっぱりとした甘さで美味しかった♡

宮島の青く澄んだ空と海。
美味しいお菓子とかわいいいワンちゃん達。

元気をいっぱいチャージして、9月も頑張ります！

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【韓先生のフォローアップ講座】
日本中医学院学長の韓先生が広島でフォローアップ講座をしてくださいました。

台風で開催できるかどうか危ぶまれる中、無事に開催する事ができて一安心。

中薬学、方剤学のまとめや、
オンラインではなかなか脈診を実践する事ができないので、みんなで脈診をしあったり、舌診したりと有意義な講座でした。

講座後の懇親会も韓先生を囲んでお食事しながら楽しくお話する事ができました。

広島でも中医学、薬膳を学ぶ仲間がどんどん増えて、うれしい気持ちでいっぱいです。

韓先生、ありがとうございました。

10月から次の初級講座、上級講座がスタートします。
ご興味のある方は日本中医薬膳アカデミーのHPをご覧いただきお気軽にお問い合わせください。

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【すだちひえひえうどん】
まだまだ暑い日が続いています。
暑い時にたまらなく食べたくなる「すだちひえひえうどん」。

うどんを食べに行こう！と、家族の思いが一致して、
四国の丸亀にある「よしや」さん目指して朝8時に出発。
いつも混み混みで長蛇の列、12時に到着したら売り切れていることも…。

渋滞もほとんどなく、瀬戸大橋を渡って無事に到着。

すでにたくさんの人が並んでいて、私たちも暑さに耐えて並びました。
美味しいものを食べるためにはこのくらい我慢、我慢。

それぞれ2玉ずつ、注文。
すだちいっぱいのひえひえうどん。
見た目も涼しげ、すだちの味も香りもさわやか〜。

それもそのはず、
すだちには胃を元気にして食欲UPする「開胃」、消化を促進する「消食」、気の巡りを整える「理気」の効能があります。

うどんを食べた帰り道、美術館に立ち寄りました。
久しぶりにアートにも触れて、心もお腹も満たされた1日でした。

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【調理実習】
中級講座の「秋の薬膳」の調理実習。
まだまだ気温も高くて暑い日が続いていますが、暦の上では秋。
朝晩は少しずつ秋の気配を感じるようになりました。
秋は空気の乾燥や急な気温の変化などで、肺の機能が弱くならないように養生しましょう。

白きくらげのサラダ、マッシュルームのポタージュ、根菜のハンバーグ、甘栗のおこわ、無花果のコンポートゼリーを作りました。

白い食材は体内を潤す力を持っているものが多いので、白い食材もいっぱい使って。

みんなでおしゃべりしながらの試食。
同じタイミングで同じ事を学び、同じ目標がある仲間に出会えるって素敵なことだと思います。

10月から始まる初級講座も募集中です。
薬膳、中医学にご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。

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【夏期特別講座】
日本中医学院の夏期講座で
「スパイス&フルーツde真夏の養生薬膳」を小池美枝先生と一緒にさせていただきました。

暑い夏を元気に過ごす為に
スパイスやフルーツの効能、体にもたらす作用、夏の養生にどう活用できるか実際に調理実習をしてみんなで美味しくいただきました。

◯スパイスを使った薬膳メニュー
・ゴーヤーのエスニックサラダ
・豆カレー&クミン入りターメリックライス
・スパイスきんぴら
・プチトマトのマリネ
・パイナップルココナッツラッシー

◯フルーツを使った薬膳メニュー
(小池先生)
・桃と自家製カッテージチーズのサラダ
カルダモンと薔薇の香りの桃膠ジュレ添え
・メロンとココナッツのスープ
・焼き茄子といちじくのエスニック春巻き
ベトナム米のナッツご飯

卒業した学校で
このような薬膳講座をさせていただける機会をいただけて、感無量の思いでいっぱいです。
今回ご一緒させていただきました小池先生のフルーツを使った薬膳の美しさ、美味しさにも感激し、調理方法の細やかなところの指導もとても勉強になりました。

そして卒業生の方や新幹線で神戸や福島から2日間参加してくださった方…
参加してくださった皆様、本当にありがとうございました。

またいつかお会いできます事を楽しみにしております。

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【薬膳茶講座】
4月スタートの全3回の薬膳茶講座、全てのレッスンが終了しました。

今回は五蔵のはたらき、そして季節の特徴のお話。

ランチのお粥はアンチエイジング八宝粥の夏バージョン。
はと麦や緑豆が入っているので、暑くて湿気の多い今の季節にぴったりのお粥。

デザートは「白木耳、桃膠、干し柿のコンポート」と「緑豆糕」。
桃膠は桃の花の涙と呼ばれる桃の木の樹液。お肌に潤いを与えてくれます。
緑豆糕は清熱解毒の力を持つ緑豆で作った優しい甘さのお菓子。

食後はブレンド実習。
どんな目的を持つ薬膳茶を作ろうか、みんなで真剣に考えます。
ブレンドしたお茶をみんなで試飲。
それぞれの目的にぴったり合った美味しい薬膳茶が3回の講座で36種類できました。

「あっと言う間でした」
「楽しく学べました」
「薬膳茶、おもしろかった」
感想もいろいろ…。
私も楽しくレッスンさせていただきました。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
日々の暮らしの中に薬膳茶を取り入れてくださいね。

次回の薬膳茶講座は10、11、12月に開催する予定です。

【ホテルグランヴィア広島】
ホテルグランヴィア広島中国料理煌蘭苑にて梅雨の薬膳の集いをしました。

ジメジメと蒸し暑い梅雨は体調を崩す人も多い時期。
湿が体に与える影響や湿を取り除く力のある食材についてお話させていただきました。

薬膳レクチャーの後は美味しい薬膳料理のコースを…。

消化吸収を担う五臓の脾を元気にしてくれる食材や、湿を取り除く力のある食材を使ったお料理でしっかりと湿気対策をします。

デザート一緒に薬膳salon pommierの薬膳ブレンド茶を。

お越しいただきました皆様、ありがとうございました。

【枇杷】
お庭で採れた枇杷の実をいただきました。
大きい実、小さい実…いろいろありますが、とても甘くて瑞々しい。
その上、完全無農薬なので安心して食べられます。
いつも気にかけていただけていることにも感謝です。

長時間の講義が続き、咳が出ていたので、今の私にぴったりな贈り物です。

枇杷は肺を潤してくれるので、咳や痰、のどの渇きを癒してくれます。
葉っぱは枇杷葉という生薬で、体の熱を冷ましてくれたり、咳止めに使われます。

枇杷と白木耳をコンポートにして、咳止め効果をアップ。

昨年購入したかわいらしい枇杷の絵のお皿もお気に入り。

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